JUSINDO, Vol. 7 No. 1, Januari 2025

p-ISSN: 2303-288X, e-ISSN: 2541-7207

Jurnal Sehat Indonesia: Vol. 7, No. 1, Januari 2025 | 86

Uji Toksisitas dan Kapasitas Antioksidan ABTS pada Apium

Graveolens

Karennina Larissa Maharani

, Eny Yulianti

, Frans Ferdinal

Universitas Tarumanagara, Indonesia

Email: karennina.40521017[email protected].id, frafrdl@fk.untar.ac.id

ABSTRAK

Kata Kunci:

Apium graveolens; ABTS;

BSLT

Seledri (Apium graveolens) merupakan tumbuhan yang mudah

ditemukan, dapat dikonsumsi dan umumnya dapat digunakan

sebagai pengobatan karena memiliki banyak manfaat terutama

dalam bidang kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur

dan mengetahui kandungan kapasitas antioksidan dan toksisitas pada

Apium graveolens. Penelitian ini menggunakan desain penelitian

eksperimental in vitro. Analisis yang digunakan meliputi uji

kapasitas antioksidan 2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-

sulfonic)acid (ABTS) dan uji toksisitas Brine Shrimp Lethality Test

(BSLT). Pada uji kapasitas antioksidan menunjukan nilai IC

11,446

µg/mL, termasuk ke dalam kategori antioksidan yang sangat kuat.

Penelitian ini menunjukan bahwa Apium graveolens merupakan

antioksidan yang cukup efektif. Tingkat toksisitas Apium graveolens

yang ditunjukan dengan nilai LC

didapatkan sebesar 269,153

µg/mL, termasuk ke dalam kategori toksisitas toksik sedang

sehingga memiliki potensi sebagai antimitosis. Berdasarkan hasil ini,

disarankan agar dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai aplikasi

klinis ekstrak seledri, terutama dalam pengembangan suplemen

antioksidan untuk pencegahan penyakit degeneratif.

ABSTRACT

Celery (Apium graveolens) is a plant that is easy to find, can

be consumed, and can generally be used as medicine because

it has many benefits, especially in the health sector. This

research aims to measure and determine the antioxidant

capacity and toxicity content of Apium graveolens. This

research uses an in vitro experimental research design. The

analysis used includes the 2,2'-azino-bis-(3-

ethylbenzothiazoline-6-sulfonic) acid (ABTS) antioxidant

capacity test and the Brine Shrimp Lethality Test (BSLT)

toxicity test. The antioxidant capacity test showed an IC50

value of 11.446 µg/mL, included in the very strong antioxidant

category. This research shows that Apium graveolens is a

quite effective antioxidant. The toxicity level of Apium

graveolens, as indicated by the LC50 value, was 269.153

µg/mL, which is included in the moderately toxic category, so

it has potential as an antimitotic agent. Based on these results,

it is recommended that further research be conducted on the

clinical application of celery extract, especially in the

development of antioxidant supplements for the prevention of

degenerative diseases.

Keywords:

Apium graveolens;

ABTS; BSLT

Jurnal Sehat Indonesia: Vol. 7, No. 1, Januari 2025 | 87

Coresponden Author: Karennina Larissa Maharani

Email: karennina.4052101[email protected].id

Artikel dengan akses terbuka dibawah lisensi

Pendahuluan

Stres oksidatif merupakan kondisi dimana terjadi ketidakseimbangan jumlah

radikal bebas dengan jumlah antioksidan dan memiliki peranan penting dalam proses

menua yang dapat menyebabkan berbagai penyakit degeneratif (Mar’atirrosyidah &

Estiasih, 2015; Werdhasari, 2014). Radikal bebas memiliki fungsi yang penting dalam

pensinyalan sel, transportasi ion, apoptosis dan ekspresi gen. Kerusakan sel yang

signifikan dapat terjadi di dalam tubuh ketika adanya tekanan lingkungan dan kerusakan

sel maka, akan terjadi peningkatan kadar Reactive Oxygen Species (ROS). Hal ini

menyebabkan stres oksidatif berkontribusi dalam patogenesis berbagai penyakit seperti

kanker, diabetes melitus, penyakit inflamasi, dan proses penuaan (Asao & Asaduzzaman,

2018; Jahazi dkk., 2020). Antioksidan berperan penting dan dibutuhkan dalam mengatasi

serta mencegah stress oksidatif tersebut.

Kemudian, antioksidan juga mampu dalam

melawan radikal bebas yang terdapat di dalam tubuh (Kusmardika, 2020; Syahara &

Vera, 2020; Werdhasari, 2014).

Apium graveolens merupakan tanaman herbal yang

sering digunakan sebagai bumbu dan pengobatan tradisional. Tanaman ini memiliki

berbagai komponen bioaktif serta kualitas biologis dan farmakologis (Stephen dkk.,

2020). Apium graveolens berpotensi dalam mencegah beberapa penyakit seperti

gangguan rematik, penyakit kardiovaskular, pernyakit hati dan paru-paru, serta asam urat

(Kooti & Daraei, 2017; Rusdiana, 2018).

Kebaruan dari penelitian ini terletak pada penggunaan kombinasi tiga metode uji

antioksidan, yaitu ABTS, DPPH, dan FRAP, serta uji toksisitas dengan metode BSLT,

yang belum banyak dilakukan secara bersamaan pada ekstrak seledri di Indonesia. Selain

itu, penelitian ini juga berfokus pada analisis fenolik total dan fitokimia, yang

memberikan wawasan lebih mendalam mengenai komponen bioaktif dalam seledri.

Gap penelitian yang diidentifikasi adalah kurangnya data empiris yang

komprehensif terkait kapasitas antioksidan dan toksisitas seledri dalam konteks aplikasi

medis. Penelitian sebelumnya cenderung hanya menyoroti satu aspek antioksidan atau

toksisitas tanpa mengeksplorasi hubungan keduanya secara menyeluruh. Oleh karena itu,

penelitian ini bertujuan untuk mengisi kekosongan tersebut dengan melakukan pengujian

yang lebih mendalam dan memberikan landasan ilmiah yang lebih kuat bagi

pengembangan produk suplemen herbal dari seledri.

Dengan demikan, berdasarkan informasi tersebut penulis bermaksud melakukan

penelitian dengan tujuan untuk mengetahui kapasitas antioksidan dan toksisitas dari

Apium graveolensm.

Jurnal Sehat Indonesia: Vol. 7, No. 1, Januari 2025 | 88

Gambar 1. Stres Oksidatif, Epigenetik dan Penuaan. ROS, Spesies Oksigen Reaktif

(Cencioni dkk., 2013)

Metode Penelitian

Penelitian ini merupakan penelitian dengan metode eksperimental yang bersifat in

vitro dan bioassay. Penelitian ini menggunakan tanaman seledri (Apium graveolens)

bagian daun dan batangnya sebagai sampel penelitian. Variabel yang diteliti terdiri atas

uji kapasitas antioksidan dengan menggunakan metode ABTS dan uji toksistas dengan

menggunakan metode BSLT. Data dianalisis menggunakan aplikasi Graphpad, prismv.9.0

La Jolla, California, USA dan data akan ditampilkan dalam bentuk grafik. Penelitian

dilaksanakan di Laboratorium Biokimia dan Biologi Molekuler, Gedung J Lantai 1,

Fakultas Kedokteran, Universitas Tarumanagara, Jakarta Barat.

Hasil Dan Pembahasan

Uji Kapasitas Antioksidan dengan Menggunakan Metode ABTS

Uji kapasitas antioksidan Apium graveolens menggunakan metode 2,2’-azino-bis-

(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic) acid (ABTS). Pada penelitian ini digunakan 6-

hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchroman-2-carboxylic acid (trolox) sebagai standar

pembanding. Dari hasil penelitian sebelumnya didapatkan hasil IC

untuk Apium

graveolens dan larutan Trolox adalah 11,446 µg/mL dan 16,461 µg/mL.

Tabel 1. Hasil Uji Kapasitas Antioksidan Apiun graveolens dengan Metode ABTS

Konsentrasi (µg/mL)

Absorbansi Rata-

Rata (µg/mL)

% Inhibisi

0,039

48,684

Jurnal Sehat Indonesia: Vol. 7, No. 1, Januari 2025 | 89

0,033

56,579

0,021

72,368

11,446

0,012

84,211

0,008

89,474

Gambar 2 Kurva Hasil Uji ABTS Apium graveolens

Gambar 3 Kurva Hasil Uji Standar Pembanding ABTS Apium graveolens

Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Al Aboody (2021) dimana memperoleh nilai

pada Apium graveolens sebesar 35,69 µg/mL. Penelitian tersebut juga menggunakan

metode ABTS. Perbedaan IC

antara keduanya disebabkan oleh jenis pelarut dan bagian

dari tanaman yang diteliti. Dimana, pada penelitian Al Aboody (2021), DMSO digunakan

sebagai pelarut dan menggunakan seluruh bagian Apium graveolens sebagai bahan

penelitian. Selain itu, menurut penelitian Nurmiati dkk. (2020), kapasitas antioksidan

Apium graveolens termasuk ke dalam kategori senyawa dengan tingkat antioksidan yang

sangat kuat (IC

< 50ppm).

0 20 40 60

100

Konsentrasi (µg/mL)

% Inhibisi

Y = 1.092X + 37.50

= 0,9769

0 20 40 60

100

Konsentrasi (µg/mL)

% Inhibisi

Y = 0.8553X + 35.92

= 0,9900

Jurnal Sehat Indonesia: Vol. 7, No. 1, Januari 2025 | 90

Uji Toksisitas dengan Menggunakan Metode BSLT

Metode yang digunakan untuk menguji tingkat toksisitas dari suatu tanaman merupakan

Brine Shrimp Lethality Test (BSLT). Metode ini menggunakan udang Artemia salina.

Dalam penelitian ini apabila didapatkan konsentrasi Apium graveolens yang semakin

tinggi pada saat diujikan kepada larva Artemia salina, maka semakin tinggi juga

mortalitas larva Artemia salina.

Tabel 2. Hasil Uji Toksisitas Apium graveolens denga Metode BSLT

Konsentrasi

(µg/mL)

Log Konsentrasi

(µg/mL)

% Mortalitas

200

2,30

20,000

300

2,48

61,538

269,153

400

2,60

89,130

500

2,70

96,721

Gambar 4. Kurva Hasil Uji Toksisitas BSLT Apium graveolens

Nilai LC

yang diperoleh pada Apium graveolens sebesar 269,153 µg/mL. Hasil uji

toksisitas Apium graveolens pada penelitian ini cukup memiliki perbedaan dengan

penelitian Octaviani dkk.. Pada penelitian Octaviani dkk. (2013)

diperoleh nilai LC

sebesar 160 µg/mL, dimana terdapat perbedaan sebesar 109,153 µg/mL. Perbedaan ini

disebabkan oleh bagian dari tanaman yang digunakan, sebab jika ditinjau dari metode

yang digunakan pada penelitian uji toksisitas Apium graveolens penulis dan Octaviani

dkk. (2013) keduanya sama-sama memakai metode BSLT yang dikutip dari Meyer.

Berdasarkan penelitian Ismail (2014), LC

pada Apium graveolens termasuk ke dalam

kategori toksik sedang (moderately toxic) karena berada pada rentang 100-1000 ppm.

Maka, dapat disimpulkan bahwa Apium graveolens memiliki sifat sitotoksik dengan

kategori toksik sedang, sehingga dapat berpotensi sebagai antimitosis.

Keterbatasan Penelitian: Penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan yang perlu

diperhatikan. Pertama, hanya bagian daun dan batang dari Apium graveolens yang

digunakan dalam pengujian, sehingga hasil penelitian ini tidak mencakup potensi dari

bagian tanaman lain seperti akar atau biji. Kedua, penelitian ini dilakukan secara in vitro,

1 2 3

-600

-400

-200

200

% Mortalitas

Log Konsentrasi (µg/mL)

Y = 199.1X - 434.8

= 0,9745

Jurnal Sehat Indonesia: Vol. 7, No. 1, Januari 2025 | 91

yang meskipun memberikan hasil yang signifikan, tidak dapat sepenuhnya

menggambarkan efek dalam kondisi in vivo pada manusia atau hewan. Oleh karena itu,

diperlukan penelitian lanjutan yang melibatkan uji in vivo untuk memahami potensi

terapeutik yang lebih mendalam dari Apium graveolens. Selain itu, variabel-variabel lain

yang mungkin memengaruhi hasil, seperti pengaruh lingkungan dan variasi genetik

tanaman, juga belum dieksplorasi dalam penelitian ini.

Kesimpulan

Hasil dari penelitian ini didapatkan nilai kapasitas antioksidan dengan menggunakan

metode 2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic)acid (ABTS) pada Apium graveolens

dalam IC

sebesar 11,446 µg/mL, dimana termasuk ke dalam kategori antioksidan yang sangat

kuat. Uji tingkat toksisitas Apium graveolens pada penelitian ini didapatkan dalam LC

sebesar

269,153 µg/mL, dimana termasuk ke dalam kategori toksisitas dengan toksik sedang sehingga

memiliki potensi sebagai antimitosis. Penelitian ini perlu dilakukan uji kapasitas antioksidan,

skrining uji fitokimia, dan toksisitas dari Apium graveolens dengan menggunakan bagian lain dari

tanaman seperti, akar dan bijinya. Kemudian, diperlukan penelitian yang lebih lanjut dengan cara

in vivo pada hewan uji coba untuk mengetahui lebih lanjut mengenai potensi antioksidan pada

Apium graveolens.

Daftar Pustaka

Al Aboody, M. S. (2021). Cytotoxic, antioxidant, and antimicrobial activities of Celery (Apium

graveolens L.). Bioinformation, 17(1), 147–156. https://doi.org/10.6026/97320630017147

Asao, T., & Asaduzzaman, M. (2018). Phytochemicals - Source of Antioxidants and Role in

Disease Prevention (T. Asao & M. Asaduzzaman, Ed.). InTech.

https://doi.org/10.5772/intechopen.72985

Cencioni, C., Spallotta, F., Martelli, F., Valente, S., Mai, A., Zeiher, A., & Gaetano, C. (2013).

Oxidative Stress and Epigenetic Regulation in Ageing and Age-Related Diseases.

International Journal of Molecular Sciences, 14(9), 17643–17663.

https://doi.org/10.3390/ijms140917643

Ismail, A. R. (2014). The application of biodiesel as an environmental friendly drilling fluid to

drill oil and gas well. Sriwijaya International Seminar on Energy-Environmental Science

and Technology, 1(1), 16–20.

Jahazi, M. A., Hoseinifar, S. H., Jafari, V., Hajimoradloo, A., Van Doan, H., & Paolucci, M.

(2020). Dietary supplementation of polyphenols positively affects the innate immune

response, oxidative status, and growth performance of common carp, Cyprinus carpio L.

Aquaculture, 517, 734709. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.734709

Kooti, W., & Daraei, N. (2017). A Review of the Antioxidant Activity of Celery ( Apium

graveolens L). Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 22(4),

1029–1034. https://doi.org/10.1177/2156587217717415

Kusmardika, D. A. (2020). Potensi aktivitas antioksidan daun kelor (Moringa oleifera) dalam

mencegahan kanker. Journal of Health Science and Physiotherapy, 2(1), 46–50.

Mar’atirrosyidah, R., & Estiasih, T. (2015). Aktivitas antioksidan senyawa bioaktif umbi-umbian

lokal inferior: kajian pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3(2), 594–601.

Jurnal Sehat Indonesia: Vol. 7, No. 1, Januari 2025 | 92

Nurmiati, N., Nuryanti, S., & Tahril, T. (2020). Antioxidant Activity Test of Ethanol and Water

Extracts of Celery (Apium graveolens L.). Jurnal Akademika Kimia, 9(2), 93–101.

https://doi.org/10.22487/j24775185.2020.v9.i2.pp93-101

Octaviani, C. D., Lusiana, M., Zuhrotun, A., Subarnas, A., & Abdulah, R. (2013). Anticancer

properties of daily-consumed vegetables Amaranthus spinosus, Ipomoea aquatica, Apium

graveolens, and Manihot utilisima to LNCaP prostate cancer cell lines. Journal of Natural

Pharmaceutica, 4(1), 67–70.

Rusdiana, T. (2018). Telaah Tanaman Seledri (Apium graveolens L.) sebagai sumber bahan alam

berpotensi tinggi dalam upaya promotif kesehatan. Indonesia Natural Research

Pharmaceutical Journal, 3(1), 1–8.

Stephen, M. S., Adelakun, E. A., Kanus, J. H., & Gideon, M. M. (2020). Antioxidant Activities

of Extracts from Celery Leaves (Apium Graveolens L) Grown in Jos, Nigeria. International

Research Journal of Pure and Applied Chemistry, 1–5.

https://doi.org/10.9734/irjpac/2020/v21i430160

Syahara, S., & Vera, Y. (2020). Penyuluhan pemanfaatan buah tomat sebagai produk kosmetik

antioksidan alami di desa Manunggang Julu. Jurnal Education and Development, 8(1), 21.

Werdhasari, A. (2014). Peran antioksidan bagi kesehatan. Jurnal Biotek Medisiana Indonesia,

3(2), 59–68.